Modulo II. Unidad 4. Propiedades Fisicoquímicas
Requisitos de finalización
En esta Unidad continuamos con la definición del Producto Miel, su composición, propiedades físico-químicas y sus características microbiológicas.
También su clasificación en el Código Alimentario Argentino y el Codex.
A continuación, para poner en práctica los conceptos expuestos realizaremos el Trabajo Práctico N°3 (de carácter obligatorio) donde ensayaremos las técnicas para la caracterización fisicoquímica de la miel.