Objetivos

1.   Observar y analizar la aplicación práctica de los principios de control de calidad en diferentes tipos de industrias.

2.   Identificar similitudes y diferencias en los sistemas de gestión, control de procesos y aseguramiento de la calidad.

3.   Reconocer la influencia del tipo de producto, las condiciones de higiene, la trazabilidad y las normas aplicadas sobre los sistemas de control.

4.   Elaborar un informe técnico comparativo que integre observaciones de campo, análisis crítico y conclusiones fundamentadas.